( Read more... )

Сделали на остатках ржаной закваски двойную порцию сконов - уж больно остатки были хороши, разрыхлены, да яблоками пахли! Вообще, выпечка на остатках закваски имеет право быть всегда, ведь остатки это вовсе не мусор, а прекрасное ферментированное тесто, из которого можно массу вещей сделать (кстати, надо бы попробовать крекеры делать ( Read more... )

Давно мы не делали этих вкусных булочек ) И вот вчера к ночи выпекли, запах на весь дом стоял праздничный! Это сконы на закваске, они всегда получаются и вкусны в любом варианте, даже в постном (вместо сливочного масла взять постное, вместо молока - воду). В тесто можно добавлять самые разные сухофрукты, а также приемлем и несладкий вариант (зелень ( Read more... )

( Read more... )

Те сконы, что мы испекли вчера на сковороде, а теперь пытаемся запечатлеть их прекрасный внутренний мир. Сконы получились выдающеся разрыхленными, просто бисквит какой-то! Вкус богатый - ржано-цельнозерновопшеничный. Просто хоть так ешь, как пряник, а хочешь мажь маслом и медом. Ффкусснаа! Привет из тьмы ноября ) (снимки сейчас так себе)

( Read more... )

Осенняя выпечка - как тыквы и сквоши - она теплая, витальная - вся палитра осенних овощей и листьев в ней. Нет, это не холодные кондитерские изделия с тончайшим изощренным рисунком, нет, это большие теплые румяные пироги. С начинкой из грибов, овощей, ягод. Это яркие теплые тыквенные блины ) Все, что может нас согреть среди надвигающейся тьмы ( Read more... )